Impianti atti a conservare prodotti di vario genere già congelati, per lunghi periodi. Il mezzo refrigerante in genere può essere CO2 o ammoniaca con una temperatura di evaporazione di 30°C / -35°C per ottenere in ambiente una temperatura di 20°C/-25°C.

Il tunnel di congelamento è costituito da uno o più frigodiffusori appesi a soffitto, con all’interno una batteria di raffreddamento, un sistema di sbrinamento (elettrico, ad acqua, ecc.) ed elettroventilatori assiali. All’interno del tunnel di congelamento l’aria viene lanciata frontalmente verso il locale e ripresa nella parte posteriore del frigodiffusore.